11杯的份量
焦糖材料: （砂糖和水的比例為2:1）
1. 特細白砂糖 80g
2. 水40g
布丁汁材料：
1. 雞蛋 6個
2. 牛奶 1000cc
3. 特細白砂糖 130~150g（甜度是喜好而定）
4. 香草精 1匙
做法：（烤箱需預熱170度）
1. 先做焦糖部分：砂糖和水放入小厚鍋中煮用中火不可攪拌，煮至成褐色（太淺焦糖味不夠，太深則味道太苦）煮好後則迅速倒入布丁杯中即可。
2. 雞蛋、糖放入鍋中用打蛋器打勻
3. 牛奶加熱（用中小火）至滾後熄火加入香草精拌勻
4. 將做法3之熱牛奶倒入做法2之鍋中邊倒入邊用打蛋器拌勻即成布丁汁
5. 將完成之布丁汁用濾網過濾後倒入做法1之焦糖布丁杯中，並用鋁箔紙蓋上。
6. 將布丁杯放入烤盤，入烤箱另將熱水倒入烤盤中熱水高度為布丁杯一半高即可。（烤25分）
烤好後取出，置於冷水中冷卻後放入冰箱冰涼後即可食用
小心得, 焦糖部分砂糖和水放入小厚鍋中煮就完蛋了, 煮到變糖膏還不變焦. 應該先煮糖到焦味出來再加一點點水.
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