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★ 藍蝶手工重乳酪蛋糕
適合→嗜乳酪的蛋糕愛好者

去年四月才開始在網路販售手工餅乾、乳酪蛋糕的小羽,不靠廣告宣傳,只憑用料實在與買家評價,就讓「藍蝶」手工烘焙在網拍打出知名度,台大PTT BBS站上還經常能看到網友貼文徵求團購的文章。

招牌「桑椹重乳酪蛋糕」,以雙倍的進口乳酪替代雞蛋、麵粉,創造出宛如冰淇淋質地的超濃郁口味,完全不像一般市售乳酪蛋糕的鬆軟,難怪許多網友都在評價中大大讚賞。還有人一個月下單3次,每次都買4到6個蛋糕,就因為再也吃不慣那種軟綿綿的乳酪蛋糕。

蛋糕達人小羽在食材選擇上十分堅持,除了以有機果醬增添風味,更選用新鮮土雞蛋,雖然成本相對提升,但烘焙出讓人感動的蛋糕,一切努力就值得了。

‧網購:http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/yeadyeist/
‧宅配:需出貨前一周訂購,低溫宅配150元起,滿3,500元免運費

★ 澎湖春仁黑糖糕
適合→熱愛老味道的古意人

「春仁黑糖糕」是澎湖知名的老字號,老闆陳春仁傳承父親20年前從琉球學來的手藝,堅持以上等黑糖製作「黑糖糕」,並選用澎湖同樣老牌的源勝行麵粉,先將麵粉與黑糖攪拌後再磨細,待黑糖麵粉磨成像火山爆發時岩漿般的濃度,即可放進蒸籠,蒸約一小時,再冷卻半小時,撒上新鮮白芝麻,好吃的「黑糖糕」就上市。

為了更符合現代人口味,陳春仁將「黑糖糕」糖份減量,吃起來不甜不膩卻很Q,生意好時一天可賣兩三百盒。(肇瑩如)

‧地址:澎湖縣馬公市三民路31號
‧電話:06-927-5406,傳真06-926-3498
‧宅配:買10送1,運費300元
‧郵政劃撥41027646,帳戶「蔡美陵」

★ 寶珍香桂圓蛋糕
適合→胃口不大的點心族

彰化市寶珍香餅店生產的「桂圓蛋糕」,在中部頗有名氣,造成熱賣的原因,卻是業者無意間「把餅做小」,做出迷你版蛋糕,成為受歡迎的美味點心。

寶珍香是百年老店,專門生產傳統喜慶禮餅,第三代王萬生選用八卦山生產的龍眼乾,以浸泡養樂多等獨門技術,加上新鮮雞蛋、麵粉及核桃,烘焙出氣味香甜的「桂圓蛋糕」。

第四代傳人王世忠加以改良,做成像「杯子蛋糕」大小的迷你版。他是個慢速壘球迷,想推動壘球又缺經費,有回送了60塊迷你版蛋糕招待球員,沒想到小而適口、甜而不膩的蛋糕,大受歡迎,一舉打響名號。

每個小蛋糕內的桂圓肉都多得讓人驚喜,不少公民營機構都是老客戶,一天可賣出三、四萬個,所以來店購買,保證都是熱烘烘剛出爐的。另外還有「黑棗蛋糕」、「伊豆酥」、「肉角酥」等新產品,選擇多樣。(江良誠)

‧地址:彰化市彰南路二段165號
‧電話:04-738-1635,傳真04-737-0991
‧網址:http://www.bzx.tw/
‧宅配:運費150元,3,500元以上免運費

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