★ 台中洪廚手工水餃
適合→挑嘴想嘗新的一家大小

傳統水餃吃多了,想換新口味嗎?台中市專賣手工水餃的「洪廚」,餡料求新求變,顛覆傳統。

這裡的新口味水餃多達八種,「蒜苔豬肉」用大蒜芽拌豬肉,入口蒜香,溫胃又營養。另外還有上牛韭黃、黑胡椒牛肉、干貝蘆筍等。

水餃皮用全麥麵皮,香Q有嚼勁,餡料不加味精。特別的是,水餃像湯包,吃在嘴裡鮮汁四溢,原來是老闆以雞汁凍攪拌肉餡,煮熟後,雞汁凍融成湯,汁鮮味美。(金武鳳)

‧地址:台中市建國北路三段37號
‧電話:04-2371-6691
‧宅配:3,000元以上,免收宅配費270元

★ 澎湖菊島干貝XO醬
適合→下酒拌飯的主婦主夫

菊島餐飲部老闆娘陳珮瑩原本經營麵店,因為自製的小菜太好吃了,在老顧客建議下,改賣「干貝XO醬」,沒想到真的一砲而紅。

陳珮瑩以新鮮干貝、丁香魚、辣椒、蒜泥、菜脯、豆豉及蝦米等熱炒調製的「干貝XO醬」,香辣夠勁,毫無腥味,直接配飯、下酒或是與菜肉拌炒都能增添風味,不少人一買就是好幾箱。

儘管訂單增加,陳珮瑩仍堅持手工製作,她的「干貝XO醬」不加防腐劑,所以處理干貝時特別需要瀝乾水分,以傳統的篩漏方式放置干貝五小時後再炒醬,加上獨門祕方,光聞香味就讓人垂涎。雖名為XO醬卻不含酒,只是借用XO,強調干貝與丁香的優良品質。

陳珮瑩的海鮮醬系列產品還有「小管辣醬」及「丁香魚辣醬」,也有不辣口味,還有整罐都是新鮮干貝的「純正干貝醬」。(肇瑩如)

‧地址:澎湖縣馬公市中山路20之4號
‧電話:06-926-1726,0933-372-821
‧宅配:4,000元以上免運費

★ 彰化富大珍蒟蒻干
適合→想吃不想胖的美眉

彰化縣員林鎮的富大珍食品,50年前以肉干、香腸、旗魚酥打響知名度,負責人江汝耀不斷研發「蒟蒻干」、「乳酪絲」、「素肉酥」等新口味,在沒有業務員推銷的情況下,僅僅靠口碑,批發商和貿易商就自己找上門而行銷國內外。

江汝耀已73歲高齡,但每一種新食品,他都以神農嘗百草的精神,買回原料不斷調味、試吃。「幾年前,阮媳婦告訴我,日本進口的蒟蒻果凍,好吃又營養,很多人買。」江汝耀認為有發展,買了幾包,嘗出口感和風味後,就從日本進口蒟蒻原料,研發出又軟又Q的「蒟蒻干」,有五香、辣味、黑胡椒、百香果、鳳梨、養樂多、烏梅、檸檬等口味,由於熱量低又有嚼勁,立刻成為熱門零食,行銷美國、日本,在台灣更是賣翻了。

另外,「炭烤高鈣梅魚」以越南沿海白色小魚,加上調味料烘焙,再加芝麻,香甜酥脆,也是熱門商品。(何炯榮)

‧地址:員林鎮員東路一段480之1號
‧電話:04-832-8418
‧宅配:運費外加,如團購宅配,價格另議

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